Krewetki po amerykańsku

Krewetki po amerykańsku  | chilitonkaJa wiem, że krewetki po amerykańsku z kuchnią francuską nie mają za wiele wspólnego, jednak wybaczcie mi ten mały skok w bok. To wszystko wina pogody. Co prawda z wolna dobijamy do połowy października, ale za oknem istny sierpień! Wciąż mam ochotę na lekkie dania i szerokim łukiem omijam czerwone mięso, ziemniaki oraz inne zapychacze. W kolejce czeka TYLE DAŃ, które chciałbym spróbować! Tyle ciast i innych słodkości! Za każdym razem, kiedy kupuję nową książkę z przepisami, zastanawiam się, czy zdążę je wszystkie wypróbować? Czasie, nie pędź tak, zatrzymaj się choć na chwilę!

Namawiam Was do ugotowania tego prostego dania, oczywiście, jeśli lubicie krewetki. Ja je uwielbiam! W trakcie gotowania zastanawiałam się, czy nie za dużo cebuli?  – Nie za dużo. Cały „sos”, w którym zatopione są krewetki, jest bardzo smaczny i świetnie komponuje się z ryżem, choć ja następnym razem dodałabym nieco więcej pieprzu cayenne. Przy okazji widzicie kawałeczek MOJEGO, swojskiego chleba na zakwasie, choć przyznam, że do tego dania pieczywo średnio pasuje i pełni tylko rolę dekoracji. O chlebie i moich pierwszych sukcesach opowiem Wam innym razem, obiecuję.
Krewetki po amerykańsku  | chilitonka

Krewetki po amerykańsku


Składniki dla 4 osób: 500g krewetek, 4 cebule, 2 szalotki, 3 ząbki czosnku, 6 pomidorów, 50ml koniaku, 100ml wytrawnego białego wina, 140g koncentratu pomidorowego, 1 bouquet garni, szczypta pieprzu cayenne, 3 łyżki oliwy, 40g masła, sól i pieprz, 400g ryżu długoziarnistego (u mnie mieszanka różnych gatunków)


Jeśli masz surowe krewetki, obierz je i usuń czarną nitkę – przewód pokarmowy.

Pomidory zalej wrzątkiem i obierz ze skórki. Usuń pestki i pokrój w kostkę. Cebulę, szalotkę i czosnek obierz i posiekaj.

W garnku rozgrzej niewielką ilość oliwy. Usmaż krewetki. Zalej je koniakiem, wymieszaj i odłóż na bok.

W tym samym garnku rozpuść masło. Wrzuć cebulę i szalotkę. Kiedy będą przeźroczyste, całość zalej winem i zagotuj. Dodaj krewetki, pomidory, koncentrat, czosnek i bouquet garni. Przypraw pieprzem cayenne, solą i pieprzem. Gotuj pod przykryciem, na wolnym ogniu około 25 minut.

W tym czasie, w lekko osolonej wodzie, ugotuj ryż (według instrukcji na opakowaniu). Podawaj na gorąco, smacznego!

Krewetki po amerykańsku  | chilitonka

 Na podstawie książki „La cuisine du monde en 350 recettes”