Dyniowe oponki w maślankowym lukrze / Pumpkin Donuts with Buttermilk Glaze

30 uwag
Desery, słodycze i ciasteczka, Na deser

Pumpkin Donuts with Buttermilk Glaze

Absolutnie przepyszne, mięciutkie, korzenne, wilgotne w środku oponki! Dodatek dyniowego puree sprawia, że na drugi dzień też smakują całkiem nieźle. Zdecydowanie przepis zasługujący na ♥ a ja osobiście dałabym nawet ♥♥♥ tak mi smakują! Bardzo polecam :-)

Pumpkin Donuts with Buttermilk Glaze

Pumpkin Donuts with Buttermilk Glaze

Pumpkin Donuts with Buttermilk Glaze

Pumpkin Donuts with Buttermilk Glaze

Pumpkin Donuts with Buttermilk Glaze

{ Scroll down for English }

Dyniowe oponki w maślankowym lukrze

Składniki na około 33 sztuki:

  • 3 i pół szklanki mąki pszennej*
  • 1 paczuszka proszku do pieczenia ( 10 g )
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego – przepis poniżej
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki miękkiego masła
  • 2 jaja
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • pół szklanki maślanki
  • 1 szklanka puree z dyni**
  • olej rzepakowy do smażenia

* ściśle mówiąc 3 i pół cup – w tym poście dowiesz się ile to jest klik

* Mój przepis na puree: 1 dynię hokkaido kroję na kawałki i usuwam pestki oraz włókna. Piekę około 30 minut pod przykryciem, w piekarniku rozgrzanym do 180°C, a następnie dokładnie blenduję całość. Puree dzielę na części ( około 250 g = 1 szklanka ) pakuję do woreczka i mrożę.

Przygotowanie:

  1. W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól, przyprawę do ciasta dyniowego i cukier.
  2. W drugiej misce wymieszaj miękkie masło z ekstraktem waniliowym, jajkami, maślanką i puree z dyni.
  3. Zrób wgłębienie w mieszaninie suchych składników i wlej do środka mokre składniki. Wymieszaj wszystko dokładnie i przełóż na posypany mąką blat.
  4. Rozwałkuj ciasto na grubość 5mm – maksymalnie 1 cm i wycinaj oponki.
  5. W rondelku rozgrzej olej rzepakowy i smaż oponki z dwóch stron na złoty kolor.
  6. Zaraz po usmażeniu obtocz oponki w lukrze i wystudź na kratce.

Składniki na lukier:

  • 3 szklanki cukru pudru
  • pół szkalnki maślanki
  • pół łyżeczki ekstraktu waniliowego

Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Obtaczaj oponki w lukrze tuż po ich usmażeniu.

Pumpkin Pie Spice

Przyprawa do ciasta dyniowego

Składniki na około 5 łyżek przyprawy:

  • 3 łyżki mielonego cynamonu
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1 i pół łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • 1 i pół łyżeczki mielonych goździków

Wszystkie przyprawy wymieszaj, lub razem, dokładnie zmiel w młynku. Przechowuj w szczelnie zamykanym słoiczku, lub metalowej puszce.

Pumpkin Donuts with Buttermilk Glaze

**********

Very savoury, soft and moist donuts, they taste a bit like gingerbread and they are absolutely delicious!!!

Pumpkin Donuts with Buttermilk Glaze

Ingredients for about 33 donuts:
  • 3 1/2 cups all purpose flour
  • 1 package baking powder ( 10 g )
  • 1 teaspoon salt
  • 2 teaspoons pumpkin pie spice ( see recipe below )
  • 1 cup sugar
  • 2 tablespoons soft butter
  • 2 eggs
  • 2 teaspoons vanilla extract
  • 1/2 cup buttermilk
  • 1 cup pumpkin puree*
  • Canola oil for frying

* My recipe for pumpkin puree: 1 Hokkaido pumpkin cut into pieces, remove the seeds and fibers. Bake about 30 minutes, covered, in a preheated oven at 180°C, and then blend until smooth. Divide into parts (approximately 250 g = 1 cup ) and pack in a plastic bag , store in the freezer.

Method:

  1. In a large bowl, whisk together all dry ingredients: the flour, baking powder, salt, pumpkin pie spice and sugar.
  2. Whisk together all of the remaining ingredients (except for the canola oil) in a second, medium bowl.
  3. Make a well in the center of the dry ingredients. Pour the wet ingredients into the dry ingredients, and stir them around the bowl until the mixture is well combined.
  4. Turn out onto a lightly floured surface, rolling the donut dough to approximately 1/4  -1/2″ thick. Cut with a donut cutter.
  5. Heat 2 inches of oil in a large skillet over medium-high heat. When the oil is hot, gently slide the donuts into the oil, frying on the first side until the edges of the donut are lightly browned, flip carefully and allow to cook on the other side until lightly browned.
  6. Remove and dunk immediately into buttermilk glaze. Allow to air dry on a cooling rack before serving.
Buttermilk Glaze:
  • 3 cups powdered sugar
  • 1/2 cup buttermilk
  • 1/2 teaspoon vanilla

In a small bowl, whisk together all ingredients until smooth. Dip hot donuts in the glaze, then allow to air dry on a cooling rack.

Pumpkin Pie Spice

Ingredients { for about 5 tablespoons }

  • 3 tablespoons ground cinnamon
  • 2 teaspoons ground ginger
  • 2 teaspoons ground nutmeg
  • 1 ½ teaspoons ground allspice
  • 1 ½ teaspoons ground cloves

Combine all spices in a small bow, mix well to combine. Store in a small jar or spice container.

Homerek

Przepis na oponki na podstawie tej strony: www.babble.com
Na przyprawę do ciasta dyniowego: mybakingaddiction

30 thoughts on “Dyniowe oponki w maślankowym lukrze / Pumpkin Donuts with Buttermilk Glaze”

  1. Pingback: a collection of {mostly} healthy pumpkin recipes + quotes to make your morning! | about a girl.

  2. Pingback: #RECIPE – Pumpkin Donuts with Buttermilk Glaze | MBSIB: The Man With The Golden Tongs

  3. Thank you so much for adding the English Translation! I made these tonight and they are the BEST doughnuts I have ever made, and quite possibly the best I have ever eaten! Thank you for sharing this AWESOME recipe!

    Lubię

  4. mam pytanie dotyczące drukowania przepisów…czy możesz mi powiedzieć co mam zrobić żeby wydrukować jeden konkretny przepis np. ten powyżej – j.polskim, pytam ponieważ klikając na ikonkę „print” drukują mi się inne niepotrzebne strony.
    Ewa

    Lubię

  5. Właśnie skończyłam smażyć i jestem zachwycona! Nie zdążyłam zrobić lukru, bo gdzieś oponki poznikały;). A te dla gości na jutro musiałam skrzętnie schować:D.

    Lubię

  6. Bonsoir:) odnalazłam Cię na obczyźnie (Vendee) szukając przepisu na kasztany jadalne, których zebrałam tonę. No i się zakochałam;) tak bardzo, że zupa kasztanowa od tygodnia jest u mnie na stole po raz trzeci. Już był kurczak curry i właśnie skończyłam królika. Pączusie to jutrzejsze wyzwanie, napisz tylko proszę czy uda mi się ze zwykłą dynią, bo taką właśnie dzisiaj zgarnęłam z własnego ogródka, a bio plony to jest to co lubię najbardziej. Ściskam i gratuluję wspaniałego bloga. Ola

    Lubię

    • Oczywiście, może być jakakolwiek dynia. Oponki są super!
      Dziękuję, że odwiedzasz mojego bloga, a najbardziej mnie cieszy, że korzystasz z przepisów :-)
      Pozdrawiam serdecznie!

      Lubię

  7. dziękuję bardzo za odpowiedź;) nie zabezpieczyłam wszystkich składników i pączusie czekają na jutro, ale nie ma tego złego, bo banany w cieście francuskim wyszły przepyszne ;)))) pojutrze au marche po policzki wieprzowe lecę, bo na mojej wioseczce to tylko na zamówienie mają raz w tygodniu. Pozdrowienia;)))

    Lubię

  8. ratunku!!!:) w koncu doszlam do paczkow dzisiaj i nie wiem za bardzo czy ta maślankę mam dodac i do ciasta i do lukru, bo podana ilosc to pol szklanki i cala zużywamy na lukier, ale w przepisie na ciasto mamy tez dodac maslanke;) help pls (jak sie uda na czas, bo wszystkie skladniki juz wymieszane poza maslanka;)!) pozdrawiam, Ola

    Lubię

Pisz śmiało!

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s