Sałatka Cezara z grillowanym kurczakiem i aromatycznymi grzankami { nasza ulubiona }

11 uwag
Obiad / Kolacja, Sałatki, przekąski i dodatki

Grilled chicken Caesar salad 2 CT

Mniam! Na tym właściwie mogłabym zakończyć ten tradycyjny wstęp, ale jakoś głupio tak. Sałatka Cezara jest chyba moją ulubioną i właśnie w takim wydaniu, jak dziś. Jest soczysty, grillowany kurczak, są aromatyczne grzanki – z czosnkiem i rozmarynem, jest pyszny sos z anchois. Jest chrupiąca sałata, jest parmezan. Jest moc. Smacznie, lekko pikantnie, jak dla mnie idealnie. Co prawda Francuzi nie piją le vin rosé do wytrawnych dań, ale nam wypada, Nous sommes les étrangers ;-) Już za kilka dni wyruszamy w trasę do Polski. Pognamy przez 1500 km autostrad, zawitamy w rodzinne strony. Będzie żurek, będą małosolne ogóry i góra innych dobroci. Do zobaczenia po powrocie!

Grzanki duo CT

Grillowany kurczak 4 CT

Sałata CT

Grilled chicken Caesar salad 1 CT

Grillowany kurczak 1 CT

Grillowany kurczak 5 CT

Grilled chicken Caesar salad duo CT

Grilled chicken Caesar salad 4 CT

{ scroll down for English version }

Caesar salad z grillowanym kurczakiem

{ składniki dla 4 osób }

  • 4 piersi z kurczaka + przyprawy
  • 3 – 4 sztuki sałaty „baby gem”
  • 12 sztuk anchois
  • 150 g parmezanu ( w kawałku )
  • sól i pieprz

Na grzanki:

  • około 4 grubych kromek dobrego, wiejskiego chleba*
  • ząbek czosnku – starty na tarce
  • gałązka rozmarynu – drobno posiekana
  • oliwa – około 2 łyżki

Na dressing**:

  • 2 żółtka
  • 2 łyżki musztardy Dijon
  • sok z 2 cytryn
  • 300 ml oleju słonecznikowego
  • 3 ząbki czosnku – starte
  • 110 g anchois w oliwie
  • sól i pieprz

* grzanek możesz zrobić więcej, jeśli lubisz

** taka ilość dressingu wystarczy nawet dla 6 osób

Przygotowanie:

  1. Piersi umyj i oczyść. Natrzyj przyprawą do kurczaka  i pozostaw na około 1 godzinę. Następie grilluj je w piekarniku, lub na patelni, około 4 – 5 minut z każdej strony. Odłóż, aby wystygły. Przed podaniem pokrój w paski.
  2. Przygotuj grzanki: chleb pokrój na dość duże kostki. Polej oliwą, posyp rozmarynem i czosnkiem. Wymieszaj palcami, aż wszystkie kawałki chleba będą pokryte przyprawami. Rozłóż grzanki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku – funkcja grill – około 5 minut – na złoty kolor. Odłóż, aby przestygły.
  3. Przygotuj dressing: w misce umieść żółtka, musztardę, sok i czosnek, zblenduj. Następnie powolutku – po kropelce, lub cienką strużką – wlewaj olej, cały czas blendując. Dressing powinien być, jak gęsta śmietana. Dodaj anchois, ewentualnie przypraw do smaku i zblenduj dokładnie całość. Schowaj do lodówki do czasu podania sałatki. W lodówce dressing zrobi się gęsty i gąbczasty.
  4. Sałatę opłukaj i wysusz, włóż do wielkiej miski. Dodaj kurczaka w plasterkach, polej sosem tak, aby każdy liść sałaty był pokryty sosem. Rozłóż sałatę na talerze, udekoruj grzankami, anchois i świeżo startym parmezanem.

Smacznego!

**********

Grilled chicken Caesar salad

{ serves 4 }

Ingredients:

  • 4 chicken breasts + spices
  • 3 – 4 pieces of  cos or „baby gem”
  • 12 anchovy fillets
  • 150 g fresh parmesan cheese
  • salt and pepper

For the croutons:

  • about 4 thick slices country bread, cut into cubes
  • 1 clove garlic, peeled and grated
  • 1 sprig rosemary, finely chopped
  • 2 tbsp. olive oil

For the dressing:

  • 2 egg yolks
  • 2 tbsp. Dijon mustard
  • Juice of 2 lemons
  • 300 ml sunflower oil
  • 3 cloves garlic, grated
  • 110 g of anchovy fillets in oil
  • salt and pepper

Method:

  1. Rub the chicken with favorite spices ( salt & pepper, paprika, etc. ), cover, put in the fridge and let it sit for about one hour. Put on a hot frying pan about 4 – 5 minutes on each side. Cool completely before serving and cut into strips.
  2. Prepare the croutons: sprinkle with olive oil, rosemary and garlic. Mix with your fingers until all pieces of bread are covered with spices. Spread croutons on a baking tray lined with baking paper. Bake in the oven – grill function – about 5 minutes – until golden brown. Set aside.
  3. To make the dressing: place the yolks, garlic, mustard and lemon juice in a food processor and blend together. Very slowly begin trickling in the oil as the blade is moving. This will cause the yolks to emulsify with the oil. Add the anchovies. Blend briefly and season to taste. If the sauce has become a little too thick for your liking, stir in a couple of tsp. of water.
  4. To serve the salad, combine the chicken with leaves in a large bowl with the dressing and ensure the all the leaves and chicken pieces are lightly coated. Arrange neatly on a serving plate. Arrange the remaining anchovy fillets on the leaves and sprinkle with the croutons. Finally, sprinkle over the shaved parmesan.

Enjoy your meal!

Przepis od Liz Moore

11 thoughts on “Sałatka Cezara z grillowanym kurczakiem i aromatycznymi grzankami { nasza ulubiona }”

  1. veronica pisze:

    mogę zadać pytanie kompletnie nie na temat? ; ) mianowicie: jak teraz oceniasz swoją znajomość francuskiego? dalej jest Ci trudno? ja uczę się trochę ponad rok i jest ciężko, jestem przyzwyczajona do przyjemnego angielskiego, a tu nagle mnóstwo wyjątków, czasowników nieregularnych, cholernej wymowy etc. dodatkowo nie wymawiam ‚r’ i myślałam, że to mi pomoże, a okazuje się, że wręcz przeciwnie. ; ) zazdroszczę możliwości obcowania z ‚living language’, chyba też bym chciała być rzucona na głęboką wodę i być po prostu zmuszona do mówienia. ale obiecałam sobie, że nie pojadę do Paryża dopóki nie nauczę się francuskiego. ; ) Proszę o pocieszenie w niedoli i ewentualne rady. ; )

    Lubię

    • Trudno mi samej oceniać mój francuski, ale gdybym umiała mówić tak, jak rozumiem, byłabym zadowolona:-) To trudny język a i nauka, wymowa przychodzi ciężej z wiekiem. Według mnie angielski to bułka z masłem, a francuski jest jak piętrowy, pięknie ozdobiony tort ;-) I jedno i drugie da się zjeść, tylko trochę inaczej ;-) Ja też miałam wiele chwil zwątpienia na początku, ale nauka języka ma to do siebie, że z czasem jest coraz łatwiejsza – szybciej wszystko wchodzi do głowy, czasem nie wiadomo kiedy i skąd, a coś wiemy, potrafimy powiedzieć, pamiętamy słówka, które wcześniej ciężko było zapamiętać. Nie załamuj się i ucz się dalej, a na miejscu i tak się okaże, że wielu słów czy zwrotów mowy potocznej nie zrozumiesz ;-) To normalne. Nie skupiaj się na wymowie, a bardziej na możliwości dogadania, wypowiedzenia. Francuskie „r” przyjdzie z czasem :-) Pozdrawiam!
      Ps. Przepraszam za opóźnienie i krótką odpowiedź, ale jestem na urlopie z kiepskim dostępem do internetu :-)

      Lubię

Pisz śmiało!

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s